Chè xôi chay thật sự: những thành phần mặn ẩn cần soát trước khi nấu và mua
Chè xôi nhìn như món chay nhưng có thể chứa mỡ hành, ruốc, nước mắm, sữa đặc, gelatin hay mỡ nước. Danh sách cần soát và cách thay cho từng kiểu ăn chay.
Chè xôi chay và ngày rằm
Chè và xôi thuần chay: thay mỡ hành bằng dầu, nước cốt dừa, đậu; xôi chay cúng rằm, chè cho người ăn chay trường, mâm chay đơn giản.
Xôi chay không mỡ hành: thay bằng dầu phi hành, nấm phi hay lạc rang cho thơm béo
Cách làm dầu hành phi giòn không đắng, dầu nấm hương cho người kiêng rau hăng, và cách rưới, trộn vào xôi đỗ, xôi xéo chay để xôi bóng, thơm mà không ngấy.
Xôi mặn chay tại nhà: nấm xào, đậu phụ rim, chả chay thay thịt mà vẫn đậm vị
Xôi mặn chay ngon nhờ phần ăn kèm đậm vị: nấm xào xì dầu, đậu phụ rim, chả chay, dưa góp. Cách làm từng món và cách ráp đĩa xôi cho bữa sáng ngày rằm.
Chè chay không sữa, không gelatin: dùng rau câu, thạch đen và cốt dừa cho đạt
Cách thay sữa đặc bằng nước cốt dừa sánh, thay gelatin bằng bột rau câu và thạch đen, kèm tỉ lệ, cách nấu thạch không bị bở, không tách nước cho bát chè chay.
Mâm cơm chay ngày rằm quanh đĩa xôi, bát chè: thực đơn gọn và lịch nấu buổi sáng
Gợi ý thực đơn mâm cơm chay ngày rằm năm, sáu món xoay quanh một đĩa xôi và một bát chè, cách chia việc từ tối hôm trước và nấu xong trong khoảng hai giờ buổi s
Xôi nếp lứt và xôi ngũ cốc cho người ăn chay trường: ngâm, đồ và phối đậu hạt
Cách ngâm và đồ xôi nếp lứt, nếp cẩm trộn đậu, ý dĩ, hạt sen cho dẻo mà không sượng, cách phối đậu, lạc, vừng để bữa xôi chay sáng no lâu và đỡ nhàm.
Ruốc nấm và ruốc đậu phụ tự làm: món rắc thay chà bông cho xôi chay
Cách làm ruốc nấm đùi gà, nấm rơm và ruốc đậu phụ tơi xốp, mặn ngọt vừa, để được lâu; mẹo vắt nước, sao lửa nhỏ và giã cho sợi bông như chà bông thịt.
Nấu chè xôi chay số lượng lớn cho ngày rằm, bếp chung: định lượng, dụng cụ và an toàn
Kinh nghiệm nấu chè xôi chay cho vài chục đến vài trăm suất trong bếp chung ngày rằm: ước lượng nguyên liệu, chia mẻ, giữ nóng, làm nguội nhanh, chia hộp sạch s
Xôi lá sen và xôi bát bảo chay: món xôi đãi khách ngày rằm, cách gói và hấp
Cách làm xôi gói lá sen nhân nấm, hạt sen, đậu và xôi bát bảo chay nhiều hạt: chọn lá, trộn nhân, gói chặt tay, hấp cho thơm mùi sen mà không nhão.
Chè xôi chay theo mùa: món nóng cho ngày lạnh, món mát cho ngày hè
Gợi ý chè xôi chay theo bốn mùa và hai miền khí hậu: chè gừng, chè khoai nóng ngày rét; chè đậu xanh, chè thạch, xôi lá dứa ngày nóng; nguyên liệu đúng mùa ở ch
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.