Lạc và vừng cho xôi, chè: chọn hạt, rang, giã muối vừng và tránh hạt mốc
Lạc cho xôi lạc, chè lạc; vừng cho muối vừng, chè vừng đen, bánh. Cách chọn hạt mới, nhận ra hạt mốc nguy hiểm, rang không cháy và cất không ôi dầu.
#xôi lạc
Xôi Phú Thượng: làng nghề đồ xôi ven Hồ Tây và bí quyết hạt nếp dẻo thơm
Xôi Phú Thượng là tên gọi của xôi từ làng nghề phía tây bắc Hồ Tây, Hà Nội, nổi tiếng dẻo, thơm, để lâu không cứng. Lịch sử nghề, các loại xôi và cách làng giữ
Xôi đậu xanh, xôi lạc, xôi đỗ đen: đồ nếp trộn hạt cho cùng chín, bùi mà không nát
Nếp và hạt chín không cùng lúc: đậu xanh mềm nhanh, lạc và đỗ đen cứng lâu. Cách ngâm, luộc sơ, tỉ lệ trộn và đồ để xôi đậu, xôi lạc, xôi đỗ đen chín đều, hạt b