Xôi ba miền khác nhau thế nào: hạt nếp, cách đồ và thứ ăn kèm từ Bắc vào Nam
Xôi Bắc đề cao hạt nếp và vị thanh, xôi miền Trung thiên về đậu và muối mè, xôi Nam Bộ béo nước cốt dừa. So sánh từng vùng, món tiêu biểu và dịp ăn.
#xôi nước cốt dừa
Xôi lá cẩm: màu tím từ lá rừng, món xôi của vùng núi và xe xôi Nam Bộ
Xôi lá cẩm có màu tím đến đỏ nhờ nước lá cẩm, là món của đồng bào vùng núi phía Bắc và cũng phổ biến trên xe xôi miền Nam. Phân biệt với nếp cẩm, vì sao màu tha
Xôi dẻo lâu không cứng: dùng nước cốt dừa, mỡ, đường đúng lúc khi đồ
Xôi cứng lại khi nguội do tinh bột thoái hoá. Chất béo, đường, nước cốt dừa cho đúng lượt và ủ ấm đúng cách giúp xôi mềm lâu hơn trong ngày. Giải thích và cách