Dừa cho chè xôi: chọn dừa khô, vắt nước cốt, nạo cùi và giữ cốt dừa không chua
Dừa khô già cho nước cốt béo, dừa bánh tẻ cho cùi nạo sợi rắc xôi. Cách chọn quả, vắt cốt đặc và cốt loãng, vì sao cốt dừa dễ chua, dễ tách dầu.
#nước cốt dừa
Xôi ngọt Nam Bộ: xôi dừa, xôi lá dứa, xôi bắp, xôi đậu và chén muối mè
Xôi ngọt Nam Bộ dùng nước cốt dừa, dừa nạo, đường và muối mè, bán trên xe xôi nhiều màu từ sáng tới chiều. Các món tiêu biểu, vì sao béo ngọt, cách người miền N
Cách nấu chè khoai môn nước cốt dừa: khoai bở dẻo, nếp mềm, chè sánh không đặc quánh
Chọn khoai môn bở, gọt không ngứa tay, nấu nếp nở bung rồi mới cho khoai, nêm đường lúc nào, chan nước cốt dừa: chè khoai môn sánh mịn, khoai còn miếng mà tan.