Bột năng, bột sắn dây, bột nếp, bột báng: phân biệt và dùng đúng cho chè xôi
Bột năng tạo sánh trong, bột sắn dây sánh mịn, bột nếp làm vỏ bánh trôi, bột báng làm hạt chè. Vì sao chè loãng lại sau khi để nguội và cách chọn bột tốt.
#bột báng
Chè bà ba Nam Bộ: khoai, đậu, bột báng và những giả thuyết về cái tên
Chè bà ba là chè củ của miền Nam: khoai lang, khoai môn, khoai mì, đậu xanh, bột báng trong nước cốt dừa. Món ăn gì, gốc tên từ đâu, khác chè khoai miền Bắc ra
Chè thưng là chè gì: món chè nhiều thứ của miền Nam và chuyện giao thoa với người Hoa
Chè thưng là chè miền Nam gom đậu xanh, đậu phộng, bột báng, khoai, phổ tai trong nước cốt dừa. Chè thưng khác chè sâm bổ lượng thế nào và cái tên từ đâu ra.