Dừa cho chè xôi: chọn dừa khô, vắt nước cốt, nạo cùi và giữ cốt dừa không chua
Dừa khô già cho nước cốt béo, dừa bánh tẻ cho cùi nạo sợi rắc xôi. Cách chọn quả, vắt cốt đặc và cốt loãng, vì sao cốt dừa dễ chua, dễ tách dầu.
#xôi dừa
Xôi ngọt Nam Bộ: xôi dừa, xôi lá dứa, xôi bắp, xôi đậu và chén muối mè
Xôi ngọt Nam Bộ dùng nước cốt dừa, dừa nạo, đường và muối mè, bán trên xe xôi nhiều màu từ sáng tới chiều. Các món tiêu biểu, vì sao béo ngọt, cách người miền N
Xôi dẻo lâu không cứng: dùng nước cốt dừa, mỡ, đường đúng lúc khi đồ
Xôi cứng lại khi nguội do tinh bột thoái hoá. Chất béo, đường, nước cốt dừa cho đúng lượt và ủ ấm đúng cách giúp xôi mềm lâu hơn trong ngày. Giải thích và cách