Các loại gạo nếp ở Việt Nam: nếp cái hoa vàng, nếp nương, nếp sáp, dùng loại nào
Nếp cái hoa vàng, nếp nương, nếp sáp, nếp cẩm khác nhau ở dáng hạt, độ dẻo và mùi thơm. Cách nhận ra từng loại và chọn đúng nếp cho xôi, chè, bánh.
#nếp cái hoa vàng
Xôi ba miền khác nhau thế nào: hạt nếp, cách đồ và thứ ăn kèm từ Bắc vào Nam
Xôi Bắc đề cao hạt nếp và vị thanh, xôi miền Trung thiên về đậu và muối mè, xôi Nam Bộ béo nước cốt dừa. So sánh từng vùng, món tiêu biểu và dịp ăn.
Xôi Phú Thượng: làng nghề đồ xôi ven Hồ Tây và bí quyết hạt nếp dẻo thơm
Xôi Phú Thượng là tên gọi của xôi từ làng nghề phía tây bắc Hồ Tây, Hà Nội, nổi tiếng dẻo, thơm, để lâu không cứng. Lịch sử nghề, các loại xôi và cách làng giữ