Lá cẩm, lá dứa, hoa đậu biếc, nghệ: tạo màu tự nhiên cho xôi chè và giữ màu đẹp
Lá cẩm cho màu tím, lá dứa cho màu xanh và mùi thơm, hoa đậu biếc cho xanh lam, nghệ cho vàng. Vì sao màu đổi theo độ chua, độ nóng và cách giữ màu.
#xôi lá cẩm
Xôi lá cẩm: màu tím từ lá rừng, món xôi của vùng núi và xe xôi Nam Bộ
Xôi lá cẩm có màu tím đến đỏ nhờ nước lá cẩm, là món của đồng bào vùng núi phía Bắc và cũng phổ biến trên xe xôi miền Nam. Phân biệt với nếp cẩm, vì sao màu tha
Cách làm xôi lá cẩm tím đều, thơm: nấu nước lá, ngâm nếp và đồ giữ màu
Xôi lá cẩm tím đều nhờ nấu nước lá đủ đậm, ngâm nếp trong nước lá qua đêm và vẩy chính nước lá khi đồ. Cách chọn lá, nấu nước, chỉnh sắc tím và các món ăn kèm.