Cách làm chè trôi nước: vỏ bột nếp dẻo không nứt, nhân đậu xanh bùi, nước gừng thơm
Nhào bột nếp đúng độ ẩm, sên nhân đậu xanh, nặn viên kín không nứt, luộc tới nổi rồi thả nước lạnh, nấu nước đường gừng và chan nước cốt dừa cho chè trôi nước.
Nhào bột nếp đúng độ ẩm, sên nhân đậu xanh, nặn viên kín không nứt, luộc tới nổi rồi thả nước lạnh, nấu nước đường gừng và chan nước cốt dừa cho chè trôi nước.
Chè kho là đậu xanh nấu nhừ, đánh nhuyễn rồi sên với đường tới khi dẻo đặc, đổ đĩa rắc mè. Cách sên không khê, canh độ đặc và giữ chè kho mềm qua mấy ngày Tết.