Cách giữ xôi nóng dẻo và chè mát suốt buổi bán ở quầy chè xôi
Xôi cứng và chè chua là hai nỗi lo của quầy chè xôi. Giữ xôi trong chõ, thùng giữ nhiệt; giữ chè trong thau đá, nước cốt dừa để riêng, và biết khi nào phải bỏ.
Mở quầy chè xôi nhỏ
Gánh, xe đẩy, quầy trước nhà bán cả chè lẫn xôi: chọn món, nấu mẻ buổi sáng, giữ nóng giữ lạnh, đóng hộp mang đi, vệ sinh dụng cụ, giấy tờ hộ kinh doanh và an toàn thực phẩm.
Đóng gói chè xôi mang đi: hộp, ly, lá chuối và cách để không đổ, không chảy nước
Cách đóng gói chè xôi mang đi cho quầy nhỏ: chọn hộp, ly, lá theo từng món, tách nước cốt dừa và đá, chống đổ khi giao, ghi giờ làm và giảm rác nhựa.
Vệ sinh quầy chè xôi: tách sống chín, rửa chõ nồi, khăn, đá và tay người bán
Vệ sinh quầy chè xôi nhỏ: tách đồ sống đồ chín, rửa chõ và nồi đúng cách, phân khăn theo việc, dùng đá sạch, không bốc tay trần và danh sách việc cuối ngày.
Dụng cụ bán chè xôi và cách bố trí xe đẩy, quầy trước nhà cho gọn tay
Danh sách dụng cụ nấu và bán chè xôi cho quầy nhỏ, mua gì trước mua gì sau, cách bố trí xe đẩy, quầy trước nhà theo luồng tay, an toàn bếp gas và che nắng mưa.
Nấu bao nhiêu chè xôi một ngày cho vừa: ước lượng mẻ, ghi sổ bán và xử lý hàng dư
Ước lượng lượng chè xôi nấu mỗi ngày bằng sổ bán theo món, quy đổi nếp sống ra xôi chín, chia mẻ, điều chỉnh theo thời tiết và ngày rằm, giảm hàng dư phải bỏ.
Nhận đặt xôi chè cúng rằm, đầy tháng, giỗ chạp: cách làm cho quầy nhỏ không quá sức
Quầy chè xôi nhỏ nhận đặt xôi chè cúng rằm, đầy tháng, giỗ chạp: hỏi rõ đơn, giới hạn số đơn ngày cao điểm, nấu mẻ riêng, đóng đĩa, giao đúng giờ và tôn trọng p
Mở quầy chè xôi nhỏ cần chuẩn bị gì: hình thức bán, bếp nhà, món đầu và bán thử
Mở quầy chè xôi nhỏ cần chọn hình thức bán, đọc khách ở chỗ đặt quầy, sắp lại bếp nhà, chốt vài món chủ lực và bán thử trước khi ra quầy thật.
Bán chè xôi có cần đăng ký kinh doanh không: hộ kinh doanh, an toàn thực phẩm và thuế
Bán chè xôi có cần đăng ký hộ kinh doanh, giấy an toàn thực phẩm, khai thuế không? Nguyên lý cho gánh rong, quầy trước nhà, sạp chợ và nên hỏi ai ở địa phương.
Quầy chè xôi nên bán món gì: thực đơn gọn, món chủ lực và xoay theo mùa
Quầy chè xôi nhỏ nên bán vài món chủ lực dùng chung nếp, đậu, dừa; thêm món xoay theo mùa và dịp lễ; tránh món dễ hỏng, tốn công mà khách ít gọi.
Lịch nấu chè xôi để bán buổi sáng: chia việc từ tối hôm trước đến giờ mở quầy
Muốn mở quầy chè xôi đúng giờ, việc ngâm nếp, ngâm đậu, sơ chế làm từ tối hôm trước; sáng chỉ đồ xôi, nấu chè theo thứ tự món lâu trước, món nhanh sau.
Bạn cần hỗ trợ thêm?
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.