#xôi mềm qua buổi

Xôi dẻo lâu không cứng: dùng nước cốt dừa, mỡ, đường đúng lúc khi đồ

Xôi cứng lại khi nguội do tinh bột thoái hoá. Chất béo, đường, nước cốt dừa cho đúng lượt và ủ ấm đúng cách giúp xôi mềm lâu hơn trong ngày. Giải thích và cách