#nếp cũ

Phân biệt nếp mới, nếp cũ và nếp pha gạo tẻ: nhìn, ngửi, đồ thử trước khi nấu cỗ

Nếp mới dẻo thơm nhưng cần ngâm ít, nếp cũ khô hạt, nếp pha tẻ cho xôi rời. Cách nhận ra từng loại bằng mắt, mũi, tay và một nồi xôi thử nhỏ.