Lịch nấu chè xôi để bán buổi sáng: chia việc từ tối hôm trước đến giờ mở quầy
Muốn mở quầy chè xôi đúng giờ, việc ngâm nếp, ngâm đậu, sơ chế làm từ tối hôm trước; sáng chỉ đồ xôi, nấu chè theo thứ tự món lâu trước, món nhanh sau.
Muốn mở quầy chè xôi đúng giờ, việc ngâm nếp, ngâm đậu, sơ chế làm từ tối hôm trước; sáng chỉ đồ xôi, nấu chè theo thứ tự món lâu trước, món nhanh sau.
Kinh nghiệm nấu chè xôi chay cho vài chục đến vài trăm suất trong bếp chung ngày rằm: ước lượng nguyên liệu, chia mẻ, giữ nóng, làm nguội nhanh, chia hộp sạch s