#nước cốt dừa tách dầu

Dừa cho chè xôi: chọn dừa khô, vắt nước cốt, nạo cùi và giữ cốt dừa không chua

Dừa khô già cho nước cốt béo, dừa bánh tẻ cho cùi nạo sợi rắc xôi. Cách chọn quả, vắt cốt đặc và cốt loãng, vì sao cốt dừa dễ chua, dễ tách dầu.