Nếp cẩm và nếp than: giống nhau, khác nhau ở đâu và dùng cho món nào
Nếp cẩm và nếp than đều là nếp vỏ tím đen, tên gọi khác nhau theo vùng. Cách chọn hạt thật, vì sao phải ngâm lâu và món nào hợp: xôi, cơm rượu, chè.
Nếp cẩm và nếp than đều là nếp vỏ tím đen, tên gọi khác nhau theo vùng. Cách chọn hạt thật, vì sao phải ngâm lâu và món nào hợp: xôi, cơm rượu, chè.
Nếp trắng thường ngâm 4–8 tiếng, nếp cẩm và nếp than cần lâu hơn. Cách thử hạt đã đủ nước, ngâm nước lạnh hay ấm, có nên cho muối và khi nào phải thay nước.