#hàng dư quầy ăn

Nấu bao nhiêu chè xôi một ngày cho vừa: ước lượng mẻ, ghi sổ bán và xử lý hàng dư

Ước lượng lượng chè xôi nấu mỗi ngày bằng sổ bán theo món, quy đổi nếp sống ra xôi chín, chia mẻ, điều chỉnh theo thời tiết và ngày rằm, giảm hàng dư phải bỏ.