Xôi Phú Thượng: làng nghề đồ xôi ven Hồ Tây và bí quyết hạt nếp dẻo thơm
Xôi Phú Thượng là tên gọi của xôi từ làng nghề phía tây bắc Hồ Tây, Hà Nội, nổi tiếng dẻo, thơm, để lâu không cứng. Lịch sử nghề, các loại xôi và cách làng giữ
Xôi Phú Thượng là tên gọi của xôi từ làng nghề phía tây bắc Hồ Tây, Hà Nội, nổi tiếng dẻo, thơm, để lâu không cứng. Lịch sử nghề, các loại xôi và cách làng giữ
Xôi dẻo mà hạt vẫn rời nhờ ba việc: nếp ngâm đủ, chín bằng hơi chứ không bằng nước, và xới vẩy nước đúng lúc. Giải thích từng bước và lỗi hay gặp.