Quả gấc cho xôi gấc: chọn gấc nếp chín, tách màng, giữ màu đỏ và cất gấc qua mùa
Gấc nếp chín đỏ cho màng dày, màu thắm. Cách chọn quả, tách màng, vì sao trộn rượu và chất béo giúp xôi đỏ đều, cất gấc ngăn đá dùng khi hết mùa.
Gấc nếp chín đỏ cho màng dày, màu thắm. Cách chọn quả, tách màng, vì sao trộn rượu và chất béo giúp xôi đỏ đều, cất gấc ngăn đá dùng khi hết mùa.
Xôi gấc đỏ là món không thể thiếu trong lễ ăn hỏi, mâm cỗ Tết và lễ đầy tháng ở nhiều vùng. Nguồn gốc màu gấc, mùa gấc, cách bày và khác biệt giữa các miền.